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发布时间：2018-12-24 11:08 阅览次数：次

米发糕专用粉

本品为玉米淀粉为原料，经复合改性配合制得，适用于米发糕的生产加工。产品特性：糊液光泽度好，稳定性高；粘度高，增稠作用明显；抗老化作用强，延长产品的货架期。与粘米粉、白砂糖粉等配料配制成“米发糕预拌粉”，蒸制后形成质地暄软，发酵小气孔细腻，口感筋道不粘牙，香醇可口的米发糕。

米发糕推荐工艺：

1. 将粉料直接加适量水混合搅拌均匀；

2. 加盖密封，放到30-40℃（夏秋常温）发酵；

3. 发酵结束后加入白糖（红糖、适量果汁）搅拌均匀；

4. 倒入模具，旺火蒸制。

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